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火龙果冷冻干燥脆片制作方法

2020-8-4 03:36| 发布者: 红心火龙果| 查看: 223| 评论: 0

摘要:   本品适用于火龙果加工企业批量生产。近年来,冷冻干燥食品日益受到消费者青睐。冷冻干燥适用的食品范围很广,如方便面、果蔬类、鱼肉类等。一般冷冻干燥食品可经加水而恢复原有的形状和风味。真空冷冻干燥,是利 ...

火龙果冷冻干燥脆片制作方法 

  本品适用于火龙果加工企业批量生产。近年来,冷冻干燥食品日益受到消费者青睐。冷冻干燥适用的食品范围很广,如方便面、果蔬类、鱼肉类等。一般冷冻干燥食品可经加水而恢复原有的形状和风味。真空冷冻干燥,是利用超低温-50℃~-40℃时食品能将其水分脱附,然后以真空技术将水分抽离而成。火龙果冷冻干燥脆片能保持原有营养和风味,制作时,最好将原料切片,厚度小于3毫米。经过冷冻干燥后,食用时便有酥脆口感,是一种新型健康休闲食品。

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